الوصفة:

المقادير:

• 1كغ عدس مجروش مغسول و مصفى
• 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم مغسولة، مقشرة و مقطعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم بصل مقشر و مقطع
• 1 براصيا مقطعة و مغسولة
• جزر مغسول, مقشر و مقطع
• ضلوع كرفس مغسولة و مقطعة
• 2 ليتر مرقة الدجاج من كنور
• 50 غرام زبدة لورباك
• 3 ملاعق زيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
• 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح و فلفل أبيض بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

توضع زبدة لورباك في وعاء طهي عميق مع زيت دوار الشمس دي لايت على نار متوسطة, نضيف الجزر, البطاطا, البصل, البراصيا, الكرفس بالتتابع و تقلب جميع المواد على النار إلى أن تذبل ثم يضاف مرق الدجاج من كنور و تترك حتى الغليان مع مراعات التحريك من وقت لأخر, يضاف الكركم, العدس المجروشو يكرك إلى أن تنضج جميع المواد مع مراعات التحريك من وقت لأخر بعد نضوج الشوربة نضيف الكمون, الملح و الفلفل الأبيض بحسب الرغبة مع التحريك تترك لبضعه دقائق على النار ثم ترفع و تطحن بطحنة يدوية تقدم ساخنة مع قطع الخبز المحمص و الليمون, يزين سطحها بالفلفل الأحمر المجفف الحلو و الكمون الناعم بحسب الرغبة .
في بعض المناطق السورية يقلى البصل المفروم أولاً ثم يضاف إليه قطع من لحم الغنم المفروم و تتابع الوصفة كما في السابق.

ملاحظة:
لعمل واحد ليتر مرقة دجاج من كنور, يضاف 20 غرام بودرة مرقة الدجاج من كنور إلى واحد ليتر من الماء المغلي.

بالهناء و الشفاء
حضر من قبل
الشيف منذر حاج أحمد