كباب بالكرز
نوع الطبق: أطباق رئيسية
إسم الطبق: كباب بالكرز
مدة الطهاية: 45 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- 2كغ زورة غنم مفرومة ناعم
- 1 ملعقة طعام كنور بودرة مرقة الخضار
- 3 ملاعق طعام زيت دوارالشمس ديلايت إنتاج تركي الصالح شركة خيمي و داوود
- رشة بهارعربي مشكل
- رشة جوزة الطيب
- رشة قرفة
- رشة كبش قرنفل ناعم
- 2/1 كغ عصير كرز وشنة
- 75 غ سكر
- 1 ملعقة طعام دبس رمان
- 2 رغيف خبز مقطع قطع متوسطة
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير:
يخلط اللحم المفروم مع البهار العربي, جوزة الطيب, القرفة, كبش القرنفل, الملح و الفلفل الأسود, يقسط اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز, تغطى و تترك في البراد لنصف ساعة.
يوضع وعاء طهي عميق مناسب على النار مع القليل من الزيت و تحمر كرات اللحم, توضع في مصفاة لتخلص من الدهن الزائد ثم تعاد كرات اللحم إلى وعاء الطهي و يضاف عصير الكرز, دبس الرمان و يترك على النار إلى أن يغلى و يشتد قوام الصوص مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
يوضع الخبز في طبق التقديم و يسكب فوقه كباب الكرز مزيناً بالبقدونس المفروم.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
