Company Kitchen
 

 

كباب بالكرز

نوع الطبق: أطباق رئيسية
إسم الطبق: كباب بالكرز
مدة الطهاية: 45 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص

المقادير:

  • 2كغ زورة غنم مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة طعام كنور بودرة مرقة الخضار
  • 3 ملاعق طعام زيت دوارالشمس ديلايت إنتاج تركي الصالح شركة خيمي و داوود
  • رشة بهارعربي مشكل
  • رشة جوزة الطيب
  • رشة قرفة
  • رشة كبش قرنفل ناعم
  • 2/1 كغ عصير كرز وشنة
  • 75 غ سكر
  • 1 ملعقة طعام دبس رمان
  • 2 رغيف خبز مقطع قطع متوسطة
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح

طريقة التحضير:
يخلط اللحم المفروم مع البهار العربي, جوزة الطيب, القرفة, كبش القرنفل, الملح و الفلفل الأسود, يقسط اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز, تغطى و تترك في البراد لنصف ساعة.
يوضع وعاء طهي عميق مناسب على النار مع القليل من الزيت و تحمر كرات اللحم, توضع في مصفاة لتخلص من الدهن الزائد ثم تعاد كرات اللحم إلى وعاء الطهي و يضاف عصير الكرز, دبس الرمان و يترك على النار إلى أن يغلى و يشتد قوام الصوص مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
يوضع الخبز في طبق التقديم و يسكب فوقه كباب الكرز مزيناً بالبقدونس المفروم.

 

بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد