فيلية سمك مشوي
نوع الطبق:أطباق رئيسية
إسم الطبق:فيلية سمك مشوي
مدة التحضير:15 دقيقة
مدة الطهاية: 35 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- 800 غ فيلية سمك
- 800 غ بطاطا صغيرة مفسولة جيداً و مقسومة إلى قسمين
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 حص ثوم مهروس
- 100 غ زبدة لورباك غير مملحة
- 1 ملعقة طعام زيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
- 20غ بودرة مرقة السمك من كنور
- عصير نصف ليمونة
- نصف كوب ماء
- روز ماري طازج مفروم
- ملح
- فلفل أبيض
- فلفل أحمر حب للزينة بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
ترش بودرة السمك مع القليل من الفلفل الأبيض على السمك و تترك جانباً.
يوضع القليل من الزيت في وعاء طهي مناسب على النار، تضاف إليه نصف كمية الزبدة, البصل, البطاطا, الثوم, الملح, الفلفل الأبيض, الروزماري مع القليب الجيد, عندما تكتسب حبات البطاطا لوناً ذهبياً يضاف الماء و تغطى المقلاة إلى أن تنضج حبات البطاطا
توضع الكمية المتبقية من الزيت, الزبدة, في مقلاة على النار, تضاف قطع السمك وتترك إلى أن تنضج مع مرعات التقليب برفق إلى أن تنضج, يسكب عصير الليمون على السمك و يترك على النار ل 3 دقائق ثم يرفع عن النار.
تسكب حبات البطاطا مع القليل من المرق الناتج في طبق التقديم و توضع فوقها قطع السمك تزين بالفلفل الأحمر بحسب الر غبة و تقدم فوراً.
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
