بط مشوي مع الفواكه
نوع الطبق: طيور, أطباق رئيسية
اسم الطبق: بط مشوي مع الفواكه
وقت التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهاية: 75 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص |
|
المقادير
- إكليل الجبل: 3 عيدان
- عسل: 3 ملاعق طعام
- ملح: حسب الحاجة
- فلفل أبيض: رشة
- زيت دوار الشمس دي لايت: ثلاث ملاعق
- بودرة مرقة الخضار من كنور: 1 ملعقة
- أرز بسمتي حدائق بنجاب: 2 كوب
- زبيب: 50 غ
- مكسرات للزينة
|
- بطة : 2 كغ
- أناناس طازج : 2 حبة مقشرة و مقطعة
- عصير أناناس: ربع كوب
- برتقال: 2 حبة مقشرة و مقطعة
- عصير برتقال: ربع كوب
- جزر: 2 حبة مقشر و مقطع
- بصل: 2 رأس وسط مقشر و مقطع
- براصيا: 1 عرق منظف و مقطع
- كرفس: 3 أضلاع متظف و مقطع
|
طريقة الطهاية:
يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
تغسل البطة جيداً بالماء البارد من الداخل و الخارج و تصفى.
في وعاء عميق يوضع القليل من الماء الساخن مع بودرة الخضار من كنور, الفلفل الأبيض, العسل, عصير الأناناس و عصير البرتقال تخلط جميع المواد جيداً و تدهن البطة بفرشاة بهذا الخليط من الداخل و الخارج.
تحشى البطة من الداخل بالجزر, البصل, البراصيا, كرفس, إكليل الجبل.
توضع على صينية عميقة مدهونة بقليل من زيت دوار الشمس دي لايت مع القليل من الماء, تغطى بورق القصدير و تخبز ل 60 دقيقة
بعد مرور 60دقيقة نكشف ورق القصدير عن البطة و نضع قطع الأناناس و البرتقال حولها وتخبز ل 25دقيقة مع مراعاة رش البطة بالمرق الذي يكون قد تجمع في صينية الخبز و يجب الإنتباه إلى تكرار هذه العملية 3مرات على الأقل.
عندما تنضج البطة توضع في طبق التقديم مزينة بقطع الأناناس و البرتقال الساخنة و يقدم معها أرز بسمتي حدائق بنجاب مع الزبيب و المطهو بالمرق الناتج عن شوي البطة بعد نزع الدهن عنه وتذوقه ما إذا كان بحاجة إلى شيئ.
يزين الأرز بالمكسرات.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل
الشيف منذر حاج أحمد
|
