المقادير:

• 2 حبة بطاطا حلوة مسلوقة, مقشرة و مهروسة
  60 غ زبدة لورباك غير مملحةذائبة
  1/2 كوب حليب دانو كامل الدسم
  1 ليتر زيت دوار الشمس داي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
  نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  1/4 كوب سكر أبيض
  1/4 كوب سكر أسمر
  رشة ملح
  رشة بودرة الفانيليا
  رشة جوزة الطيب
  2 بيضة
  4أكواب طحين كند

طريقة التحضير:
تذاب الخميرة في الحليب الفاتر مع السكر البيض الزبدة الذائبة الفانيليا جوزة الطيب, تترك المواد السابقة ل 15 دقيقة في منطقة دافئة.
يخلط الطحين, البطاطا, الملح و يسكب الحليب والمواد السابقة بالتدريج مع الخلط الجيد إلى أن تتماسك جميع المواد معاً و تتحول إلى كرة من العجين, تترك كرة العحين مغطاة في منطقة دافئة لمدة ساعة إلى أن تختمر.
ثم يفرد العجين بالشوباك مع مراعات رش الطحين لمنع الإلتصاق إلى أن يصبح العجين بسماكة 2 سم, يقطع العجين يمقطع دائري كبير بعض الشيئ و يقطع مرة آخرى بمقطع دائري صغير من المنتصف, تكرر هذه العملية على كامل الكمية إلى أن تنفذ و تترك قطع العجين مغطاة في مكان دافئ ل 20 دقيقة حتى ترتاح.
في وعاء عميق يسخن الزيت إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية و تقلى قطع العجين مع مراعاة التقليب من وقت لآخر إلى أن تنضج و تأخذ لوناً ذهبياً, ترفع من الزيت و تترك لتجف و تبرد.

تقدم مزينة بالسكر, الشوكولا البيضاء أو السوداء الذائبة, المكسرات, قطع الحلوى الملونة أو أي نوع من أنواع المربى و يمكن حشوها بما نشاء من المواد السابقة أو أي نوع من أنواع الفواكه المقطعة و المطهية.

بالهناء والشفاء

حضر من قبل
الشيف منذرحاج أحمد