معمول بالجوز

نوع الطبق: حلويات
إسم الطبق:معمول بالجوز
مدة التحضير:40دقيقة
يكفي ل:3 كغ تقريباً

المقادير:
حشوة الجوز:

• نصف كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
• 1أكواب جوز مفروم
• رشة هيل
• رشة جوزة الطيب
• رشة قرفة

عجينةالمعمول:

• 2 كوب سميد ناعم
• 100 غ زبدة لورباك غير مملحة طرية
• رشة محلب مطحون
• ربع كوب سكر ناعم
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة التحضير :

• حشوةالجوز:

يوضع الجوز في وعاء عميق مناسب يضاف إليه, الهيل, جوزة الطيب, القرفة تقلب جميع المواد معاً بشكل جيد جداً و تترك مغطاة جانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة و تترك مغطاة لحين الإستعمال.

• عجينة المعمول:

يوضع السميد في عاء عميق مناسب يضاف إليه الزبدة, السكر, الماء, ماء الزهر و تخلط جيداً و تترك مغطاةجانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات بحسب حجم القالب المستخدم لعمل المعمول.
يصف المعمول في صينية الخبز و يخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية, تترك حبات المعمول إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

تقدم باردة مزينة بالسكر الناعم