Company Kitchen
 

 

Deserts

معمول بالجوز

نوع الطبق: حلويات
إسم الطبق:معمول بالجوز
مدة التحضير:40دقيقة
يكفي ل:3 كغ تقريباً

المقادير:
حشوة الجوز:

  • نصف كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
  • 1أكواب جوز مفروم
  • رشة هيل
  • رشة جوزة الطيب
  • رشة قرفة

عجينةالمعمول:

  • 2 كوب سميد ناعم
  • 100 غ زبدة لورباك غير مملحة طرية
  • رشة محلب مطحون
  • ربع كوب سكر ناعم
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة التحضير :

  • حشوةالجوز:

يوضع الجوز في وعاء عميق مناسب يضاف إليه, الهيل, جوزة الطيب, القرفة تقلب جميع المواد معاً بشكل جيد جداً و تترك مغطاة جانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة و تترك مغطاة لحين الإستعمال.

  • عجينة المعمول:

يوضع السميد في عاء عميق مناسب يضاف إليه الزبدة, السكر, الماء, ماء الزهر و تخلط جيداً و تترك مغطاةجانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات بحسب حجم القالب المستخدم لعمل المعمول.
يصف المعمول في صينية الخبز و يخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية, تترك حبات المعمول إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

تقدم باردة مزينة بالسكر الناعم
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد