كريب سوزيت
نوع الطبق: حلويات
إسم الطبق: كريب سوزيت
مدة التحضير:40 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
العجينة
- 500 غرام طحين أبيض
- 6 بيضات
- 1 ليتر حليب دانوكامل الدسم
- رشة ملح
- 2 ملعقة طعام زيت دوار الشمس دي لايتإنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
- قشور ليمون مفرومة
- 100 غرام زبدة لورباكغيرمملحة ذائبة.
طريقة تحضير العجينة:
في عاء عميق منسب يوضع الطحين, البيض, الملح, الزيت و تخلط جميع المواد جيداً بمساعدت مضرب الخفق و يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط الجيد إلى أن يتجانس الخليط, يترك الخليط مغاى في البرد ل 30 دقيقة ليصبح جاهزاً للإستعمال.
بعد مرور 30 دقيقة يجرج الخليط من البراد و يخفق جيداً, توضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة و تدهن بالزبدة, عندما تسخن المقلاة تسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة يحرك المقلاة برفق حتى الخليط إلى كافة الأطراف, تترك المقلاة على النار لدقيقتين ثم تقلب العجينة إلى الطرف الآخر و تترك على النار إلى أن تكسب لون ذهبي فاتح جميل, تكرر هذه العملية حتى نفاذ كامل الخلطة. الصوص:
- 1 كوب عصير برتقال
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 5 ملاعقطعامماء
- 30 غرام زبدة لورباكغير مملحة ذائبة
- قشور برتقال مغلية مع السكر و القرفة للزينة
- بوظة بنكهة الفانيليا, بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
توضع مقلاة على نار متوسطة, يضاف الماء و السكر, تترك المقلاة على النار مع التحريك الخفيف, بعد مرور دقيقتين ستبدأ الماء بالتبخر و السكر بالكرملة.
تضاف الزبدة وتخلط جيداً ثم عصير البرتقال و عصير الليمون تترك المقلاة على النار ل 30 ثانية تقريباً إلى أن تتجانس جميع المواد معاً.
توضع رقائق عجينة الكريب في المقلاة مع الصوصلبضع ثواني و تطوى, تكرر العملية حتى إمتلاء المقلاة, تترك قطع الكريب في الصوص على نار هادئة ل 30 ثانية ثم ترفع عن النار و تسكب في طبق التقديم مع الصوص مزينة بقشور البرتقال و البوظة بنكهة الفانيليا بحسب الرغبة.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
