شوربة الحريره
نوع الطبق : خضار،شوربات
اسم الطبق : شوربة الحريره
وقت التحضير: 20دقيقة
مدة الطهاية : 50 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- 300 غرام لحم غنم مفروم رأس عصفور
- 2 بصلة مفرومه متوسطة الحجم
- 150غرام حمص مسلوق و مقشر
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم مقشره و مقطعه
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 150غرام عدس منقى و مغسول
- 2 ملعقة كبيرة بقدونسمفروم
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجه مفرومه
- 2 ملعقة كبيرة ضلوع كرفس مفروم
- 4/1 ملعقة صغيرةكركم
- 1عود قرفة
- 4/1 ملعقة صغيرةزنجبيل طازج مبروش
- 4/1 ملعقة صغيرةبابريكا
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 200 غرام معكرونة نودلز غولد من أوبا إنتاج تركيا
- 2 لتر مرقة الدجاج من كنور
- 1 ملعقة كبيرةرابط أبيض من كنور
- 3 ملعقة كبيرةزيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
- 50 غرام زبدة لورباك
- ملح وفلفل أبيض بحسب الرغبة
طريقةالطهاية:
يوضع وعاء طهو عميق على النار مع الزبدة و الزيت عندما تسخن الزبدة و الزيت يضاف البصل و يقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحمة, الفلفل الأبيض, رشة ملح خيفة جداً, الكرفس, الزنجبيل, القرفة و تقلب على نار هادئة مع البصل إلى أن يتغير لونها تضاف البندورة, رب البندورة، الحمص, العدس, الكركم, البابريكا, 2 ليتر مرقة دجاج مغلية, المعكرونة، رب البندورةتخفف النار، يغطى وعاء الطهو و يترك لمدة 40 دقيقة، يضاف المزيد من مرق الدجاج المغلى عند الحاجه.
بعد مرور 40 دقيقة نضيف البقدونس و الكزبرة و تترك لغلي لبضع دقائق يرش الرابط الأبيض على الشوربة مع التحريك الجيد أخيراً يضاف عصير الليمون و يترك ليغلي لبضع دقائق ثم يرفع عن النار تقدم فوراً بعد نزع القرفة.
ملاحظة :
لعمل واحد ليتر مرقة الدجاج من كنور, يضاف20غرام بودرة مرقة الدجاج من كنور إلى واحد ليتر من الماء المغلي .
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل
الشيف منذر حاج أحمد
