سلطة الهندباء و شرحات الغنم
نوع الطبق: سلطات
إسم الطبق: سلطة الهندباء مع شرحات الغنم
مدة الطهاية : 25 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المكونات:
- 120 غرام بازيلاء, مسلوقة و مبردة
- 120 غرام لوبياء, مسلوقة و مبردة
- 4 حبات فجل, مقطع شرائح
- 75 غرام هندباء, مغسولة و مقطعة
- 1 حبة بصل, مقطع شرائح
- 1 حبة بندورة صغيرة, مقطعة
- 2/1 حبة ليمون معصور
- رشة فلفل أبيض
- ملح بحسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
- 75 غرامشرحات غنم
- رشة خفيفة مرقة الخضار من كنور
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2/1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 حص ثوم مهروس
- رشة فلفل أسود
- ملح بحسب الحاجة
طريقة التحضير:
تتبل شرحات الغنم بمرقة الخضار من كنور, زيت الزيتون, الخل, الثوم, الفلفل الأسود و الملح بحسب الحاجة, تترك في البراد مغطاة ل 10 دقائق و في هذه الأثناء تحضر السلطة, توضع أوراق الهندباء, البصل, الفجل, البازيلاء, اللوبياء, البندورة في وعاء عميق للخلط, تقلب برفق و تترك جانباً, توضع المقلاة على النار عندما تسخن يضاف زيت دي لايت, تحمر الشرحات المتبلة من الطرفين و تترك جانباً ل 3 دقائق لترتاح ثم تقطع إلى أصابع متوسطة الحجم, تقلب السلطة برفق مع زيت الزيتون, عصير الليمون, ملح, فلفل أبيض, تسكب في طبق التقديم و فوقها شرحات الغنم المقطعة و تقدم فوراً.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
