معمول بالتمر

نوع الطبق: حلويات
إسم الطبق: معمول بالتمر
مدة التحضير:40 دقيقة
يكفي ل:3 كغ تقريباً

المقادير:

حشوة التمر

• 1 كوب تمر مفروم
• 3 ملاعق طعام زيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود
• رشة هيل
• رشة جوزة الطيب
• رشة قرفة

  عجينة المعمول:

• 2 كوب سميد ناعم
• 100 غ زبدة لورباك غير مملحة طرية
• ربع كوب سكر ناعم
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

الطريقة:

• حشوة التمر:

يوضع التمر في وعاء عميق مناسب يضاف إليه الزيت, الهيل, جوزة الطيب, القرفة تقلب جميع المواد معاً بشكل جيد جداً و تترك مغطاة جانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة و تترك مغطاة لحين الإستعمال.

• عجينة المعمول:

يوضع السميد في عاء عميق مناسب يضاف إليه الزبدة, السكر, الماء, ماء الزهر و تخلط جيداً و تترك مغطاة جانباً لنصف ساعة ثم تقسم العجينة الناتجة إلى كرات بحسب حجم القالب المستخدم لعمل المعمول.
يصف المعمول في صينية الخبز و يخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية, تترك حبات المعمول إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

تقدم باردة مزينة بالسكر الناعم

بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد