زبدة بالثوم
نوع الطبق: وصفات خاصة
اسم الطبق: زبدة بالثوم
وقت التحضير: 60 دقيقة.
مدة الطهاية: 10 دقائق.
تكفي ل: 100 غرام.
المقادير:
- 4 حصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 100 غرام زبدة لورباك غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
طريقة الطهاية:
يوضع وعاء سلق صغير و عميق مع كمية كافية من الماء المملح على النار, بعد الغليان يضاف الثوم المقشر و يسلق, مع إزالة الرغوة عن سطح الماء كلما ظهرت, و يترك ل7 دقائق ثم يرفع من الماء و يبرد.
يطحن الثوم في الخلاط مع البصل ثم تضاف الزبدة الطرية و تخلط جيداً مع الثوم و البصل و القليل من زيت الزيتون, تخلط جميع المواد السابقة معاً إلى أن تتجانس ثم نضيف البقدونس, الملح, الفلفل الأبيض لتخلط جميع المواد السابقة لبضع دقائق وتفرغ الزبدة بالثوم من الخلاط
و تسكب على قطعة من النايلون الخاص بالتغليف و تصر جيداً ثم تلف مرة أخرى بورق الألمينوم لتوضع في البراد إلى أن تتجمد.تقدم شرائح الزبدة بالثوم باردة لتذوب على حرارة الأسماك أو اللحوم المشوية أو تستعمل أثناء الطهو مع مختلف أنواع الأسماك, اللحوم, الخضار و المعجنات.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
