وصفات خاصة

بروشيت السمك

نوع الطبق: أطباق خاصة
إسم الطبق: بروشيت السمك
مدةالتحضير: 15 دقيقة
مدة الطهاية: 40 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص

المكونات:

  • 300 غرام قطع كبيرة سمك السلمون
  • 400 غرام قطع كبيرة سمك الراهب
  • 125 ميل قيمر قشطة بوك
  • 75 غرام زبدة لورباك غير مملحة
  • 6 ملاعق طعام زيت زيتون
  • عصير 1 حبة ليمون متوسطة
  • 2 حص الثوم مهروس
  • رشة بودرة مرقة السمك من كنور
  • رشة بودرة مرقة الخضار من كنور
  • 200 غرام بندورة كرزية مغسولة
  • 2 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
  • 2 حبة خيار متوسطة مقطعة
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 1 باقة بقلة مغسولة و مقطعة
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح بحسب الحاجة

طريقة الطهاية:
يوضع القيمر, عصير الليمون, الثوم, بودرة مرقة السمك و الخضار, الفلفل الأسود في وعاء عميق مع الخلط الجيد, تضاف قطع السمك, تذاب الزبدة و تسكب فوق الخليط مع التقليب الجيد و تترك في البراد من 30 إلى 60 دقيقة.
بعد مرور الوقت تشك قطع السمك مع البندورة و الفليفلة بأسياخ الشوي و تشوى على الفحم أو بالفرن على نار متوسطة مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لمدة 7 دقائق تقريباً.
تقدم أسياخ السمك مع البقلة, البصل, الخيار, البندورة, القليل من عصير الليمون, زيت الزيتون و الملح.
ملاحظة:
يمكن إستبدال سمك السالمون و الراهب بأي نوع آخر.

بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد